柠檬酸可以转变为葡萄糖吗

可以。
在特定的条件下或者加入一些催化剂，柠檬酸会先转化为丙酮酸，之后丙酮酸就可以再转化为葡萄糖。
柠檬酸，又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂和食品添加剂。