山梨糖醇是木糖醇吗?

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不是。木糖醇(英文:xylitol)又称戊五醇(香港一个广告取其粤语谐音称晒骆驼)为糖醇(sugar alcohol)的一种,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代谢的产物,广泛存在于各种植物中,在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要产自中国。

山梨醇 就是己六醇,与单糖的结构相似,由葡萄糖加氢后可制得,它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。


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