何谓表面活性剂?生物表面活性剂有哪几类?

参考答案：具有表面活性，分子量小，分子中具有脂肪烃链构成的非极性疏水基和有极性的亲水基，可改变两相界的物理性质。可分为六类：糖脂，中性脂/脂肪酸，含氨基酸类脂，磷脂，聚合物，细胞表面本身。