蛋白质二级结构的结构形式不包括什么如下：
不属于蛋白质二级结构360问答的形式是右手双螺旋。碧粗悄
蛋白质的二级结构是指肽链在一级结构的基础上，骨架原子的空间构象，构象主要包括α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲等。
1、α螺旋：也叫右手螺旋，是多肽链围绕中心轴顺时针方向螺旋上升，每3.6个氨基酸残基上升一圈。
2、β折叠越若：肽键平面呈现据条状，每一个肽键都会形成氢键氢键规则。
3、β转角：形状像发夹，又叫发夹结构，其中氨注批电基酸残基常位于球状蛋白分子表面，形状不稳悔渣定。
4、无凳镇规卷曲：没有明倒此剂静百确的特征归入α螺旋、β折叠、β转角的多肽片段。
蛋白质：
蛋白质是低棉验航纸食望销异异后生命的物质基础，也是一种有机大分子，是构成细胞的最基本的物质。
蛋白质是组成人体一切组织细胞的重要成分，机体所有的重要组成部分都需要蛋白质的参与。从占比来看，蛋白质约占人体全部质量的18%左右。
蛋白质是一种比较复杂的有机化合物，其中氨基酸是组成蛋白质的基本单位。从元素组成来看，蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮、磷、硫、铁、锌、铜等镇发角十止题班热室情求微量元素组成。
