9种和8种氨基酸

天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人体无法自身合成）。另有酸性、碱****、杂环分类，是根据其化学性质分类的。
　　1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有8种其作用分别是：
　　①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
　　②色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生；
　　③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
　　④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
　　⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
　　⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
　　⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；
　　⑧缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。
　　8种人体必需氨基酸的记忆口诀—— "借一两本蛋色书来"
　　谐音: 借(缬氨酸), 一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸).
　　　　2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
　　氨基酸单字母简写和性质列表：
　　缩写 全名 中文译名 支链 分子量 等电点 解离常数（羧基） 解离常数（胺基） pKr(R)
　　G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78
　　A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87
　　V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74
　　L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74
　　I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76
　　F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31
　　W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41
　　Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 亲水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46
　　D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90
　　H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04
　　N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72
　　E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07
　　K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54
　　Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13
　　M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28
　　R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48
　　S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21
　　T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10
　　C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37
P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64