求助：用蛋白酶水解底物，加酶量1000 U/g如何添加？？？

实验是用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等水解鱼的下脚料，加酶量都为1000U/g。问题：（1）加酶量1000U/g意思是每g底物中加酶1000U？还是底物中每克蛋白质加酶1000U？... 实验是用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等水解鱼的下脚料，加酶量都为1000 U/g。问题：（1）加酶量1000 U/g意思是每g底物中加酶1000U？还是底物中每克蛋白质加酶1000U？看到有人这样确定加酶量：需要测出底物中蛋白质的含量X g，所用酶的酶活力为Y U/g，加酶的克数=（1000×X）/Y这种做法感觉是每g蛋白质中加酶1000 U。（2）国内酶活力单位用的是U/g，比如说木瓜蛋白酶为60万U/g，而诺维信酶活力单位为AU/g，比如说中性蛋白酶（Neutrase）0.8 AU/g，这两种单位之间如何换算？ 展开