为什么多糖不溶于水?

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回答者:网友

这个和羟基有关,羟基是亲水基团带数掉田序才编油反台坚,而多糖有大量羟基,羟基有可以和水分子形成氢键来自,所以多糖有较强亲水性,易于溶解,除了高度有序具有结晶的多糖


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