主要区别是，性质不同、功效特点不同、应用不同，具体如下：
一、性质不同
1、氨糖软骨素
氨糖软骨素（氨糖），氨基葡萄糖的别称，是一种天然的氨基单糖。
2、鲨鱼软骨素
鲨鱼硫酸软骨素是从鲨鱼软骨组织中提取制备的酸性粘多糖类物质。
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