土豆怎样产生抗性淀粉

土豆本来就产生抗性淀粉。土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉放距他序资，淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，食用后不会使血糖升高过快，有助于糖尿病人维持正常的血糖，减少饥饿感，有助于胆固醇和甘油三酯的排泄，减少血中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化，有学除一定的减肥作用。