酒石酸是一种弱酸，对阳离子有很强的捕捉能力，虽然是碱性的溶液环境，但酒石酸铜还是大量存在，保持容易沸腾能促进酒石酸铜的解离，有利于提高滴定的准确性；如果保持沸腾，你滴下去的滴定液跟酒石酸铜反应会很缓慢，滴定的误差会非常大
