食用明胶的明胶分类

1、明胶按生产方法分为酸法水解(A型)、碱法水解(B型)；
2、明胶按原材料分为骨明胶、皮明胶，还有清真级别Koser；
3、明胶按用途分为药用明胶、食用明胶、工业明胶（含照相明胶）。