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糖蛋白就是蛋白质和单糖链相连接后形成的。 单糖上的醛羟基和氨基连接后脱去一个水分子，并形成的键。 它主要有细胞识别作用，生理功能主要用于免疫系统的细胞识别等 糖脂是一类具有一般脂类溶解性质的含糖脂质,包括脑糖脂、神经节糖脂、甘油醇糖脂等。是神经组织的重要成分。 细胞外被是由构成质膜的糖蛋白和糖脂伸出的寡糖链组成的. 细胞外被的作用有： 1、保护作用：细胞外被具有一定的保护作用，去掉细胞外被，并不会直接损伤质膜。 2、细胞识别：细胞识别与构成细胞外被的寡糖链密切相关。寡糖链由质膜糖蛋白和糖脂伸出，每种细胞寡糖链的单糖残基具有一定的排列顺序，编成了细胞表面的密码，它是细胞的”指纹”，为细胞的识别形成了分子基础。同时细胞表面尚有寡糖的专一受体，对具有一定序列的寡糖链具有识别作用。因此，细胞识别实质上是分子识别。Townes和Holtfreter（1955）把两栖类动物的原肠胚3个胚层的细胞分散后，混合培养，结果3个胚层的细胞均自行分类聚集，分别参加其来源胚层的组建。如果将鸡胚细胞和小鼠胚细胞分散后相混培养，各种细胞仍按来源组织分别聚集，但相聚细胞只具有组织的专一性，而没有物种的分辨能力。 3、决定血型：血型实质上是不同的红细胞表面抗原，人有20几种血型，最基本的血型是AB0血型。红细胞质膜上的糖鞘脂是AB0血型系统的血型抗原，血型免疫活性特异性的分子基础是糖链的糖基组成。A、B、O三种血型抗原的糖链结构基本相同，只是糖链末端的糖基有所不同。A型血的糖链末端为N-乙酰半乳糖；B型血为半乳糖；AB型两种糖基都有，O型血则缺少这两种糖基
