结晶牛胰岛素的简介

胰岛素是一种蛋竖枝白质分子，它含有2条多肽链，α链含有21个氨唤纤戚基酸，β链含有30个氨基酸，2条多肽链间由2个二硫键（二硫键是由两个-SH连接而成的）连接，在α链上也形和陵成1个二硫键。