糯玉米营养还是甜玉米营养？

糯玉米

糯玉米 糯玉米

糯玉米相对来说淀粉含量要高些，在加热状态下食用口感粘粘软软的，甜度不是很高。 甜玉米的淀粉含量不多，水分要大，但甜度高，吃起来感觉嫩嫩的，甜甜的。像“松子玉米”用的就是甜玉米。

应该差不多 因为都是粗粮

糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。 适合作鲜食玉米糯玉米子粒，——般含糖量为7％—9％，干物质全量达33％～38％，赖氨酸含量比：普通玉米高16％—74％，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。

甜玉米营养价值 乳熟期的甜玉米籽粒中，葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍，蛋白质含量13％以上。以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量9.9％，比普通玉米高出l倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和l8种氨基酸等营养元素。德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种"抗衰剂"即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每l00克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、黄质有利于延缓眼睛老化。 所以比较后 很清楚 甜玉米好！ 甜玉米是一种甜质类型的玉米，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米，是一种菜果兼用的新型食品。有甜、糯、嫩、香的特点，有"水果玉米"之称。