半合成硬脂酸甘油酯就是半合成脂肪酸甘油酯吗

下午好，半合成硬脂酸甘油酯是半合成脂肪酸甘油酯其中的一种分支，后者是前者的大类。「脂肪酸」不仅包括硬脂酸，还包括软脂酸、油酸和棕榈酸等等多种饱和及不饱和有机酸。硬脂酸甘油酯是一种常见的食品和工业乳化剂，不溶于冷水，易溶于热水后分散成乳液请参考。