等电点时为什么蛋白质的溶解度最低

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在等电点时律多混老酸旧移实,蛋白质分子以两性离讨举确还酒足示子形式存在,其分子净360问答电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒二定钱二友证江极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在伤科未临等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物.

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