淀粉遇碘变蓝,加维C后颜色还原

淀粉和碘单质会形成可逆蓝色络合物，从而显现出蓝色。
如果加入VC的话，VC和碘单质反应，碘单质被还原为碘离子，碘离子和淀时缺村朝木致细粉不会有显色反应，因此，蓝色消失了。