油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同

b
淀粉完全水解后，加碘水不变蓝，a正确，b中产物也是不同的，后者生成的是各种高级脂肪酸钠，前获赶变者是高级脂肪酸，b不正确，纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，所以答案选b。