下列药物属于抗代谢类抗肿瘤药的是

解析：氟尿嘧啶（B对）是胸腺酸合成酶抑制剂，可通过影响核酸生物合成，从而抑制肿瘤生长，属于抗代谢肿瘤药。除此之外，甲氨蝶呤、羟基脲、巯嘌呤等也属于抗代谢类抗肿瘤药。环磷酰胺（A错）属于影响DNA结构和功能的抗肿瘤药。放线菌素（C错）属于干扰转录过程和阻止RNA合成的抗肿瘤药。长春新碱（D错）属于抑制蛋白质合成和功能的抗肿瘤药。他莫昔芬（E错）属于调节体内激素平衡的抗肿瘤药。