葡萄糖酸—a—内脂与β一葡萄糖酸内脂的区别

彩色豆腐最好用盐卤做,比较结实,内脂一般做豆腐脑或豆腐花类.淘宝里有卖 用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较实，点制的豆腐质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂.在食品中可作凝固剂，主要用于豆制品。能使蛋白质溶液凝结成凝胶。多在豆腐生产中应用，形成的豆腐硬度、弹性和韧性较强。