支链淀粉和支链淀粉哪个容易消化？
比如玉米，其中支链占70%以上，消化速率是不是支链的较慢。
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玉米淀粉是直链占70%以上，，，，。象糯米，支链占的比例才高，，， 一般来说，粘性更强的支链高， 是否容易消化我无法判断，但是支链淀粉被酶的处理的速度更快
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其实不然哦，虽然直链淀粉更易溶于水，但直链淀粉不容易消化些，因为直链淀粉只有一个还原点，被酶水解速度很慢，而支链淀粉含的还原点较多，酶水解位点也相应较多，当然，这是在相同质量分数的条件下。至于糯米，不是因为支链淀粉不易消化，而是因为糯米的支链淀粉含量较其它一般谷类高，消化自然没有含量少的直链淀粉快啊。
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直链的更容易消化,直链的是非糯性的,支链的是糯性的.
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