二者的区别在于化学结构不同，使用目的不同。
1、化学结构不同：金黄3号的化学名称为4-(4-二360问答甲氨基苯基)-5-羟基-1-甲基-3-吡唑烷磺酸盐，分子式为C16H18N3NaO4S，而金黄5号的化学名称为4-(4-甲基-2-硝基苯基)-5-羟型稿基-1-甲基-3-吡唑烷磺酸盐，分子式为C16H12N3NaO7S2。誉姿
2、使用目的不同：金黄3号主要用于熟食、饼干、米饭、糖果等食品的着色和增加色泽倍提，可以使食品呈现出明亮的黄色。而金黄5号则主要用于饮料、罐卜虚孝头、冰淇淋等食品的着色，可以使食品呈现出深黄色。
