最佳答案
回答者:网友
丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物,包括单氯丙二醇:3-氯-1,2-丙二醇(简称3-氯丙醇,3-MCPD),2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)和双氯丙醇:1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP),2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)。在氯丙醇系列化合物中,污染食品的主要成分是3-MCPD,次要成分是1,3-DCP,二者的含量比是20:1。3-MCPD为无色透明的液体,可溶于水、乙醇、乙醚。相对密度1.132,沸点160~162℃[1] 。
中文名
氯丙醇(1-氯-2-丙醇)
外文名
chloropropanol(s);propylene chlorohydrin(s)
分子式
CH3 CH(OH)CH2Cl
目录
1 简介
2 来源
3 危害
4 预防措施
氯丙醇简介
【中文名称】氯丙醇(1-氯-2-丙醇)
【英文名称】chloropropanol(s);propylene chlorohydrin(s)
【英文别名】 1-chloro-2-hydroxypropane; 1-Chloro-2-propanol, remainder 2-chloro-1-propanol; 1-chloroisopropyl alcohol; alpha-propylene chlorohydrin; propylene chlorohydrin; sec-propylene chlorohydrin;
【结构或分子式】
CH3 CH(OH)CH2Cl
分子结构:
所有C原子均以sp3杂化轨道形成σ键。
【相对分子量或原子量】94.54
【密度】1.115
【沸点(℃)】126~127
【闪点(℃)】51
【粘度mPa·s(20℃)】4.67(20℃)
【折射率】1.4392
【性状】
无色液体,有微弱气味。
【溶解情况】
溶于水、乙醇和乙醚。
【用途】
用于制备1,2-环氧丙烷和丙二醇等。
主要用于生产环氧丙烷,医药上用于合成氯丙嗪
【制备或来源】
由丙烯与次氯酸作用而成。
【其他】
有两种异构体,较重要的是1-氯-2-丙醇。性质活泼,与氢氧化钙作用生成1,2-环氧丙烷,与氨作用生成1-氨基-2-丙醇。
【注意】
如果再生产酱油中用了添加盐酸的方法来加速生产,这会导致产品中氯丙醇含量偏高,对人体有害,会影响人的健康。
氯丙醇来源
酸水解植物带白(HVP)产生;焦糖色素的不合理使用和生产;食品生产用水被氯丙醇污染;食品包装材料含有氯丙醇;其他加工方式使食品中产生氯丙醇。