为什么吸附有蛋白质表面来自张力会降低

蛋白质对水有广千元第身突太胶负亲和力，可以通过与水分子形成氢键的方式吸附在水表面。这会导360问答致水的表面张力增加。然而，吸附在水表面的蛋白质分子通常是极性纪口庆难首散客星伟校医分子，在水中形成了一个静电层，提高了水分子间相互作用的能量。这导致在蛋白质表面形成一个类似于水合层的结构，以降低水与蛋白质的能量。这种现象会导致蛋白质分子降低表面张力，因为它能更有效地将水分团位妈检国阳断形尽肥子牵引至表面并取得更好的连接，而不需要克服原有的表面张力。