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茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。 茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。 扩展资料： 茶多酚的作用 1、预防心脑血管疾病 茶多酚可以有效的清除和氧化甘油三酯，降低但固醇含量，大而减少心脑血管疾病的发生。 2、提高人体的免疫力 茶多酚能够维持人体内的免疫球蛋白处于高水平状态，抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒，进而提高人体的免疫力。 3、防衰老 茶多酚有很好的抗氧
