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六偏磷酸钠焦磷酸二氢二钠和三聚磷酸钠做食品添加剂用的区别是什么

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磷酸钠因为磷的特殊化学性质从五钠到一钠、偏磷酸之间在水中会因不同的比例形成不同的平衡方式，不同比例的磷酸盐在比例不同时对平衡式产生影响。各种单体的作用因加工需要的不同而异，你要哪种磷酸盐起作用，就要优化他存在的环境，通过不同的比例让起作用的磷酸盐达到最佳比例

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