分子中含有跟烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物叫做醇。其官能团为-OH。烃分子中一个或几爱异则病结觉史个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物。芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。 根据所含羟基的多少，可分为一元、二元、良三元或多元醇。一个碳原子上一般来自不能含有两个羟基，同碳二醇不稳定，容易失水形成羰基化合物。醇也可按照连接羟基的碳原此席族子上氢的数目分为一级醇、二级醇和三级醇。
