为什来自么在混合苹果泥和果胶酶之前,要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理?

将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理,可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的 (2分) ,避免果泥和果环宜新控盐要子胶酶混合时影响混合物的温度 (2分再未化济开源区支妈女) ,防止温度影响果胶酶活性 (2分) 。