花青素类化合物的颜色随ph不同而不同当ph是什么时呈红色

花青素(准确的说是花色苷)实际上是一个大类,包含数十种化合亮御族物,不同化合物在同一pH下也会呈现不同颜色,360问答而不同植物甚至同一植物的不措值题宽西显八切同部位可能含敬弊有不同的花青素,因此由此判断酸碱性并不准确。但对于同一组织中颜色的变化可以判断出酸碱度的变化证刑缺情陆志维东呢机肉。比如最典型的就是上午和下午的拆袭牵牛花花冠液泡的酸碱度变化可以用花色变纸以无圆化观察到。