什么是酵母的活性?如何保持良好的酵母活性?

非活性酵母仍保留着酵母细胞壁，但是它们的活性已被高温阻断。它们能够提供精烤面包、麦片和坚果的味道，是十分有效的调味料载体。它们具有良好的水结合力和乳化特性，因此它们同时适合肉类和素食类食品。思宾格生产的非活性酵母也可以作为蛋白质、氨基酸、维生素B、矿物质和纤维等营养成分，用于日常的膳食补充。思宾格的酵母抽提物做得就很好。