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蛋白质的鉴定

除了可以用双缩尿试剂鉴定蛋白质以外，好像还可以用新制的氢氧化铜鉴定蛋白质，是不是，能否给我讲一下如何用新制的氢氧化铜鉴定蛋白质，最好有方程式，
网友 1

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回答者：网友
新制的氢氧化铜鉴定醛及葡萄糖
但可使蛋白质变性
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