食品国家标准，包括食品卫生标准和食品质量标准。
食品卫生标准：
食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标。
质量指标主要包括：
①感官指标，食用的色、香、味；
②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌；
③毒理学指标，即各往乐种化学污染物、食岩似度我船丝烧含刘品添加剂、食品产生的静球形矿安业有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食国燃负品的放射性核素等在食品的容许量；
④间接反映食品卫生质量可能发生变化针片广略的指标，如粮食、奶粉中的水分含量等；
⑤商品规格质量指标。
食品质量标准：
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品生产经居它部北频对叶灯调密营者对其生产经营的食品安全帮正孩负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
标准内容：
（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质而短轮歌异距衣浓名着振的限量规定。
（二）食利位品添加剂的品种、使用范围、确快用量。
（三）专供婴幼儿的曲般右主辅食品的营养成分要求。
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五）音原几短与食品安全有关的质量要求。
（六）食品检验方法与曲打务江因散情外按写规程。
（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。
（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。
（九）食品生烈种找牛产经营过程的卫生威要求。
我国现行食品质量标准分为：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。每级产品标准对产品的质量、规格和检验方法都分别有明确规定。
参考资料：
