马来自来菜有三种菜系:
马来人菜:一般以清淡为主，水煎鱼、香料鸡、辣子鸡、水果鱼和鸡、烧牛肉、
臭豆菜、鸡腿饭、鱼丸饭，饭里都有椰酱还有干沙丁鱼、青瓜片及特制辣椒酱，沙爹(包含米团、蜂蜜烤鸡肉、青瓜片、洋葱丝)，以及椰丝糕点，燕菜糕点，和水果坚果糊米粉团，还有炸香蕉，还有竹筒黄姜饭，东炎汤和火锅
印度人菜:香蕉叶印度饭(我网页有照片)，咖喱鱼头，咖喱鸡，炸豆饼，炸辣椒和羊角豆，咖喱薄饼、水果薄饼
华人菜:海南鸡饭，白斩鸡，饭团，马六甲娘惹风味，福建面，福建菜，炸鱼，麻油豆腐，炒裸条，咖喱蟹，咖喱鱼丸粉丝，叶包烤鱼，鱼豆饼，及部分粤菜 ，还有客家瓤豆腐 (色食临汝来的佛跳墙也很有名)，四大天王(羊角豆、长豆角、矮瓜、笋)(凤梨、虾子)
