氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7，这是为什么?

因为在水(pH=7)中氨基酸中的羧基电离程度大于氨基，因此必须加入一定量的酸抑制羧基的电离，才能使两者的电离程度相等。所以氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含一氨基一羧基的氨基酸其等电点也不等于7。