我问下，蛋白胨和大豆蛋白胨，酵母粉和酵母浸出粉，牛肉膏和牛肉粉，他们有什么区别？可以互相代替吗？

您好，大豆蛋白胨是蛋白胨中的一种，蛋白胨分为植物来源蛋白胨，动物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)，大豆蛋白胨与酵母蛋白胨在营养方面是比较接近的，可以替代，目前安琪有酵母蛋白胨，而动物源的能否替代，需要看具体情况。酵母粉具有完整细胞形硫富呢强的滑剂叶态的，有细胞壁，而酵母浸出粉是酵母细胞中的内溶物，不含有细胞壁，是更为速效的氮源。因而一般来说画比读营刑汉，酵母粉一个是速效氮源，一个脱员冷阶老是迟效氮源，不能替代想独候属甚它先买笑象。牛肉膏可以理解为牛肉粉的膏状产品，水分含量不同，因而按照一定比例是可以替代的。希望解答了您的问题。