单糖、双糖、多糖是什么？

我先说明一下，你的这个分类有点不大对，应该是：单糖、寡糖、多糖。

单糖是不能再分解的糖，包括丙糖、丁糖、戊糖（以核糖和脱氧核糖为代表）、己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等等）。当单糖的第一个C的-OH的 H由其他的糖取代（糖苷键连接！），就可以变成聚合糖。
寡糖是2-20个单糖组成的糖。其中双糖是重要的寡糖。双糖可以分解为两个单糖。有三个代表：“蔗糖（分解为葡萄糖和果糖）、麦芽糖（分解为两分子葡萄糖）、乳糖（分解为半乳糖和葡萄糖）”。
多糖是>20的糖。分类：同多糖和杂多糖。
同多糖是一种类型单糖组成的多糖，代表：“淀粉、糖原”。
杂多糖是不同类型单糖组成的多糖，代表：“肝素”等等。