山梨醇和山梨醇酐单硬脂酸酯有什么区别

山梨醇是醇，易溶于水。本身是药物治疗青光眼，作为辅料可以用作甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
后者是脂类，溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，于水中分散，辅料可作为乳化剂、稳定剂和消泡剂。