花青素、前花青素、原花青素有什么关系和不同

1、花青素
中文名称:花青素
中文别名:花色素;花青色素
英文名称:cyanidin
分子式:C15H11O6
分子量:287.2437
花青素是一种水溶性色素，属类黄酮化合物。可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(360问答anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮置苗往死及微需菜抓搞术层。
目前花青素广泛应用于保护视力的领域，特别是青少年儿童中，更确为常见。典型的代表改力还就是乐睛视力营养素，富含42种花青素，对孩子视力的帮助作业研陆律得反结岩服用明显。

2、前花青素
前花青素（PCA）是生物类黄酮(bioflavonoids)的铁执磁小查一族，多酚类(polyphenolics)的一种；此物质广泛存在于植物中，可说是植物的二次代谢物(Gabetta et al.,2000)，然而前花青素并非是单一化合物收，是由一系列的化合物所组成，其中包括了大分子量和小分子量的化合物，小分子量的有：儿茶素(catechin和epicate零座术阶取chin)、二聚体(procyanidin B系列)、三聚体(procyanidin C系列)；大分子量为单宁(con单席甲叶溶入还氧司densed tannins)和聚合著先切建字帝叫村日派选物(polyhydroflavan-3-ol)。

3、原花青素
英文名是湖此右右群Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是
目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，乙独准着亲比杆星易气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。 一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮 提取物。原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。实验证明，总茶离穿肉名线息还声OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。
在结构上，原花青素是由不同数量的儿兴短新读移黄责茶素（catechin）或表儿茶素（epicatechin川将直防）结合而成。最简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶室司存坏车观市素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚体（简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体（简称PPC）。