苯甘氨酸是一种氨基酸。氨基酸为分子中同时含有羧基和氨基的化合物，它是一类具有特殊意义的化合物，因为它们中很多是与生命起源和生命活动密切相关的蛋白质的基本组成单位，是人体所必不可少的物质，而且不少氨基酸可直接用作药物。苯甘氨酸作为一种氨基酸是重要的药物合成中间体，由于苯甘氨酸具有旋光性，左旋和右旋产品具有不同的作用，用于医药和农药生产的多为左旋苯甘氨酸。
用于生产青霉素和头孢立新、头孢克罗、氨苄西林钠、哌拉西林、头孢曲嗪、头孢羟氨苄、阿莫西林、苯咪唑青霉素等β－内酰氨类抗生素，抗生素是人类战胜疾病，特别是由各种病原菌引起的传染病的有力武器，它在农业和畜牧业方面也有广泛的应用，因此抗生素生产对保障人民健康和发展现代化农牧业具有重要意义。
