聚甘油蓖麻醇酯是什么？和氢化植物油有什么区别？

聚甘油蓖麻醇酯 黄色高粘性液体，无臭或稍有特异气味，不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。 用途 乳化剂 用量 可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣，最大使用量为5g/kg。