激素按化学结构360问答大体分为四类：

第一类为类固醇，如肾上腺皮质激素（皮质醇、醛固酮等）、性激素（雌激素、孕激素及雄激素等）。

第二类为氨基酸衍生物，有封作甲状腺素、肾上腺髓质激素、松果体激素等。

第三类激素的结构为单宜肽与蛋白质，如下丘脑激素、垂境围推固诉零体激素、胃肠激素、胰岛素阶四长日说粒、降钙素等。

第四类为脂肪酸衍生物，如前列腺素。

而高温会使接临以氨基酸结构受到破坏例或改变性质