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茚三酮与谷氨酸的显色反应为什么比与丙氨酸反应颜色更深

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回答者：网友
茚三酮与谷氨酸的显色反应为什么比与丙氨酸反应颜色更深
蛋白质和氨基酸一样，也能和茚三酮水合物试剂产生紫色的颜色反应，用这个反应可以鉴别蛋白质。
除了水会呈阴性反应，而无α—氨基的脯氨酸和羟脯胺酸呈黄色。因为他们没有α—氨基酸可以与水合茚三酮反应生成蓝紫色物质。 纯手打，。。
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