三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯怎么区别？

在两个碗里分别倒少量三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯，放到冰箱里的冷藏里一小时，取出即可区别：
三油酸甘油酯仍然是液体的，而三硬脂酸甘油酯则完成凝固成固体。