1、从橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。2、用作食品被膜剂，如水果、蔬菜表面被膜，可与氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。3、选矿，织物防水。4、可以作为铝及其合金，铁，铜等金属的缓蚀剂应用于中性或酸性溶液中。5、用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。
