脂肪酸β-氧化的限速酶是

解析：对专许预脂酰CoA进入线粒体是脂肪酸β-氧化的限速步骤，而脂酰CoA进入线粒体需要肉碱脂酰转移酶Ⅰ的作用，因此肉碱脂酰转移酶Ⅰ（360问答A对）是脂肪酸β-氧化的关键酶。