蛋黄有卵磷脂么？

有特别丰富的卵磷脂，这是一种强有力的乳化剂，能够帮助脂肪粒和胆固醇变的特别细，从而能够被充分利用，而且软磷脂在消化之后，还能够释放出胆碱，有效的提高脑功能，还能够增强记忆力。蛋黄中的卵磷脂含量特别高，而且特别容易被吸收，适当的吃鸡蛋还能够提高代谢活力。一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的蛋白质，还含约等量的脂肪，且几乎都存于蛋黄中。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等。