固体糖化酶|固体糖化酶哪生产?

1.糖化酶，又称高转化率糖化酶，固体糖化酶是由国外引进优良菌种（Aspergillusniger）经液体深层发酵精制而成。系列名为a-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶，属碳水化合物分解酶。
2.糖化酶广泛应用于淀粉制糖工业和以葡萄糖作发酵培养的各种抗生素,有机酸、酒精、味精、白酒、黄酒、啤酒工业等等。
3.糖化酶（Glucoamylase）又叫a-1,4葡萄糖水解酶,或淀粉a-1,4葡萄糖水解酶,或淀粉a-1,4葡萄糖苷酶.该酶能从淀粉链非还原性末端切开a-1,4键,也能缓解切开a-1,6键转化为葡萄糖。
4.固体糖化酶作用条件：
　　本品随作用温度的升高而活力增大，超过60℃，又随温度升高而急剧下降，本品最适作用温度58-60℃，最适作用PH值在4.2-4.6，不需要辅助因子，并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的活力。
5.固体糖化酶应用
　　用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g（pH4.0-5.0，温度60℃）
　　酒精工业（淀粉质为原料）：醪液经蒸煮冷却至59±1℃时，加入糖化酶，拌均匀，保温30分钟，冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150U/g原料。（如果原料质量差，有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料）。
　　白酒工业：固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时，将糖化酶按要求量加入加浆水中，均匀加入酒培中（也可与大曲、酒母并用）。推荐使用量：250-300U/g原料。(注：糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)
　　淀粉糖工业：SUKAGluAm添加比例为 100-300 U/g（pH为4.2-4.5）。混合物温度保持在60℃。
　　啤酒工业：在糖化作用或者发酵以前添加SUKAGluAm。
酒水酿造和醋制造业：添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。