步骤：
1.仔姜油的原料是仔姜、小米辣椒和色拉油。仔姜与小米辣椒的比例是2：1，干料和油脂的比例是2：5左右即可。
2.将仔姜和小米辣椒剁成小粒，直接放入油中，开小火慢炸，直到收干水分为止。
3.炸好的仔姜油要将干料控出，只要油脂部分，仔姜油是制作鲜锅系列的当家油。
