纤维素酶的影响纤维素酶作用的因来自素

纤维素酶的最适pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸内口半酯能有效的抑制纤维素酶，重金属离子如铜和汞倒起略思刻稳陆艺服甲右离子，也能抑制纤维素酶，但是半胱氨酸能消除它们的抑制作用，甚至进影一步激活纤维素酶。植物组织中含有天然的纤维素酶抑制剂；它能保护植物免遭霉菌的腐烂作用，这些抑制剂是酚类化合物。如果植物组织中存在着高的氧化酶活力，那么它能将酚类化合物氧化成醌类化合物，后者能突维心抑制纤维素酶 。