安琪酵母和面粉的比例

面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%
这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比底三诉如室温过低脊裂的环境可派稍多加0.2%的酵母等，而室温过高磨野正的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助控制发瞎悔酵的进度。
还要看是做什么东西 ，如果是 包子馒头 之类的，一般一斤 面粉 冬天加8-10克 酵母 ，春秋加6-7克，夏季5克。如果是面包，面团加的糖多,那发酵时间就得延长,增加50%的酵母。